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綠拿鐵就是蔬菜+水果的蔬果昔，國外稱為 Green Smoothie，由於外觀顏色及口感類似拿鐵，不僅一杯價格差不多，還能像咖啡一樣有提神的效果！
現代人因忙碌而外食居多，容易飲食不均或吃下過多加工食品，長期下來體內積存毒素，不僅使得精神和體態不佳，甚至影響健康。由國外瘋傳的蔬果排毒減重法，藉由最簡便省時的方式，攝取豐富多元的蔬果植化素、酵素等營養，來幫助排出體內毒素，進而提升健康力並恢復體態。
每天 1~2 杯綠拿鐵，就能輕鬆維持體態，甚至有網友採取全面式綠拿鐵，竟在短短10天內就甩掉7kg！
※ 延伸閱讀 - 【綠拿鐵新手入門指南】製作我的第1杯綠拿鐵
『漸進式綠拿鐵』非常適合剛開始嘗試喝綠拿鐵的鐵友們！
『漸進式綠拿鐵』就是每天用綠拿鐵取代兩餐，午餐或晚餐的其中一餐可吃包含沙拉、炒蔬菜、加上魚或雞(蒸煮或烘烤)的健康膳食。
如果把人體看做是一家精密工廠，各種化學變化在體內各器官中日以繼夜的發生，要靠成千上萬的酵素充分配合運作，才能順利進行。但在化學變化過程中，有些酵素會耗損，除了部分由人體自己製造補充外，大部分酵素還是要靠日常食物中不斷的補充，才能使體內酵素維持平衡狀態。
『回想二十多年前，我是採用漸進式排毒法，每天早上一杯蔬果昔，以免身體起太激烈的生化變化，結果原本照三餐在痛的胃很快就不痛了，便祕也逐漸改善，皮膚變好，一年後幾乎不再感冒，七年後感覺脫胎換骨，精神體力越來越好。所以我非常鼓勵大家嘗試，如果你覺得堅持每天一杯有點困難，那麼不妨給自己 10 天，讓自己的身體和生命都有一個改變的機會。』
當人體優先將體內酵素用於消化器官時，會從其他地方抓取酵素來使用 (例如：免疫系統)，而忽略了維護健康的重要任務，酵素愈缺乏，我們就愈易老化。一方面，我們應該盡可能做到飲食均衡、作息正常與適度運動，讓體內製造一定的酵素；一方面，生食便是獲得體外酵素的一大途徑。
食 材：(約1350cc)
做法：將所有食材依序置入調理機容杯，打 40 秒即完成。
小常識：
東方人跟西方人相比體質比較寒，尤其是女性，建議綠拿鐵中要加堅果，或薑，來調和寒熱。
如果綠拿鐵已經加了堅果，就不要再用堅果當零食點心，以免油質過多。
我很鼓勵加薑，因為薑可以抗發炎、促進循環，好處多多，加在綠拿鐵中，滋味也不錯唷!
※ 文章及食譜連結 - 《健康 2.0》雜誌 2015 年 11 月刊/名家專欄/陳月卿/風靡全美的綠拿鐵)
使用機器：Vitamix 調理機
食 材：
作法：
1. 將食材洗淨，再將綠色蔬菜、芹菜及紅蘿蔔汆燙 30 秒
2. 將食材全置入 Vitamix 容杯內，蓋上杯蓋，A 系列：轉至蔬果昔鍵/ E320：開機→轉至 10/S30：轉鈕由 O 轉至 10/ TNC：開機三步驟，攪打約 30~40 秒即完成。(可使用攪拌棒協助)
使用機器：Vitamix 調理機
食 材：
(圖片/食譜:新光西門-智堯)
作法：將所有食材置入容杯，蓋緊杯蓋，選擇果昔模式，待調理時間結束即完成。
※ 延伸食譜 - 羽衣甘藍綠拿鐵
使用機器：Vitamix 調理機
食 材：
作法：
1. 將青菜用好水清洗，放入已煮滾的開水中，汆燙 30 秒撈起，請備用。
2. 將所有食材依序置入 Vitamix 調理機容杯，高速調理 40-50 秒，即可完成囉。
使用機器：Vitamix 調理機
食 材：
作法：
1. 先將蔬果洗淨後，將番茄及洋蔥以橄欖油小火煎炒一下。
2. 將食材全置入 Vitamix 調理機中，蓋上蓋子，由 O 轉至 10，攪打約 30 秒即完成。
【注意】有特殊病況或慢性疾病，例如：糖尿病、葡萄糖不耐症或慢性腎功能衰竭者者，如欲體驗綠拿鐵排毒餐，需遵照醫生或營養師建議
使用機器：北鼎多功能蒸燉鍋
食 材：
咖哩醬：
作法：
1. 將蝦仁洗淨，加入少許鹽及米酒去腥及調味，備用。
2. 將雞蛋豆腐切成適當大小，平舖於蒸燉鍋的蒸盤上。
3. 將雞蛋及高湯攪拌均勻後，過濾倒入蒸盤內，讓蛋液置留於豆腐下方。
4. 將蝦仁及毛豆放置於每塊豆腐上。
5. 蓋上蒸蓋，設定「蒸」功能 20 分鐘，即可完成。
6. 完成後淋上適量咖哩醬品嘗，風味更佳。
※ 延伸食譜 - 秋冬必備 四寶雞湯 & 玫瑰鮑魚蒸蛋
使用機器：北鼎多功能蒸燉鍋
食 材：
醃料：
調味料：
作法：
營養小知識：
虱目魚又稱「牛奶魚」，含有豐富蛋白質與維生素，營養豐富，可以在夏季補充體力。虱目魚含有大量維生素 D，以及不飽和脂肪酸可降低膽固醇，而它所含的 DHA 含量十分高，可益於腦部發育，適合老人及小孩攝取。
※ 延伸食譜 - 蒜蓉蘆筍三文魚
使用機器：北鼎多功能蒸燉鍋
食 材：
作法：
※ 延伸食譜 - 蒸檸檬鮮魚
※ 本文內容經大侑授權轉載，原文連結：【10日漸進式綠拿鐵挑戰】精選綠拿鐵及每日輕食食譜推薦
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