我們一直在想，健康可不可以更簡單一些？少一些瓶瓶罐罐的維他命，少一些食物加工品。有沒有蔬菜可以不用農藥、不用化學肥料、沒有硝酸鹽問題又是濃縮的營養精華？

想來想去只有一個答案：芽菜，而且要是活的芽菜，這是植物最原始的風貌，也是營養最濃縮的階段。我們人體無法自行製造與容易缺乏的營養、酵素與植化素可以直接跟這樣活的芽菜借來運用。芽菜，其實是最佳的活營養品。

於是，綠藤在 2010 年成立了，三個台大財金系畢業生帶著這樣的想法，離開了原本在外商金融業的工作崗位，在台大園藝系鄭正勇教授與林碧霞博士的指導下，捲起袖子種起活的芽菜、走上市集，以生產全台首見的「綠藤活芽菜」為起點，期待在台灣掀起一場蔬菜革命。

從選定桃園農場、親手設計打造最適合芽菜的生長環境，不僅控溫、控濕，也控光，更發展出獨一無二的壓力控制與省水 90% 的水份管理技術。畢竟，綠藤想挑戰的是全世界最高等級的芽菜。

這樣的過程並不簡單，在歷經超過 1,000 次的失敗和無數個睡在農場的夜晚，綠藤終於種出了充滿酵素作用、極低硝酸鹽的活芽菜，保留芽體、種皮、根，擁有 100% 植化素，在消費者家中冰箱還能持續生長，不僅創造出「產地即餐桌」的教育意涵，更讓消費者吃到不打折的新鮮與健康。

綠藤的使命在於「To sprout a more genuine, healthier lifestyle that sustains. 讓一個更真實、更健康的永續生活型態萌芽」。從親手種植出第一盒創新活芽苗開始，綠藤致力於每日生活飲食的革命與創新，希望將更多真實的食物帶到台灣人的餐桌，透過植物科學帶給消費者更簡單而健康的選擇。

這是綠藤生機開始的故事，我們相信生活永遠可以有更好的方式，也相信不一樣的思考才可以帶來改變與健康。