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「讓更多永續選擇在生活中發芽」是綠藤存在的原因，而 2010 是綠藤播下種子的起點。
回到 2010 年，綠藤初創，三個財金系的同班同學，離開外商金融業的工作崗位，在台大園藝系鄭正勇教授與林碧霞博士的指導下，捲起袖子打造農場、種起芽苗、走上市集，以市場首見的「活體芽苗」作為起點。
歷經超過 1000 次的實驗失敗，無數個夜宿桃園農場的夜晚，不使用土壤、不添加化肥、嶄新的永續栽培模式，想將植物最初始的樣貌保留下來，以成熟蔬菜數倍的的營養之姿呈現，不是件容易的事。但是，我們真的希望，讓更多真實的營養回到餐桌。
10 年過去，綠藤以深入減法的純淨保養理念、亞洲唯一連續五度獲得「對環境最好」大獎的 B 型企業被更多人認識，甚至被選為台灣 9 家 NEXT BIG 國家指標型新創之一，被總統勉勵成為新一代的創業典範。
鮮少人知道的是，在桃園農場我們仍每天種植著芽苗，卻因為技術無法突破，「活著的營養」至今還沒有被太多人們熟識。我們知道，距離理想中的那個餐桌，我們還有很多努力要走。
面對創業的初衷與現實的挑戰，誰，可以幫助我們？
早在創業之初，我們在日本的超市看到了未來的可能：青花椰苗、紫高麗苗、蘿蔔嬰等直挺挺地佔據了完整的專區，原來，「村上農園」改變了日本百萬家庭的飲食習慣。
2016 年，我們幸運獲得了與心目中的英雄見面交流的機會，見到村上清貴社長本人，聆聽他無私的分享與鼓勵，重新燃起了我們對於餐桌的想像；對於村上農園而言，讓全世界更多人吃到健康的芽苗，是一件美好的事，也邀請綠藤到日本的農場們觀摩參訪。
幾年之間，從東京、靜岡、富士山、廣島到沖繩，在學習的過程中，我們真正見證了世界級農業科技的應用、對食品安全的執著、與考究細節的匠人精神，我們好想，讓這樣的可能性在台灣發生，把更多活著的營養，帶到台灣人的餐桌上。
在 2020 年，我們鼓起勇氣，約了社長，向村上正式提出合作的請求，終於等到社長說：「種芽苗說起來簡單，但我知道這路上一定會遇上許多困難，看到綠藤的堅持，我也很想幫助綠藤，我們一起從超級青花椰苗（三日苗）開始吧！」
在村上農園的協助下，我們改建農場、引進特許種子、重新學習種植、努力結合過往經驗技術，再透過與日本無數的討論，終於，在 2022，創業迄今 4000 天的旅程之後，栽培出了心目中理想的解答－一寸鮮，期待讓更多的營養，從新生的自然力量而來。
日本生鮮領導品牌「村上農園」，在社長村上清貴的領導下，以「機能性野菜」概念掀起一波波的產品革命迄今。2000 年率先看到了美國約翰・霍普金斯大學發現「三日青花椰苗」所蘊含的珍貴營養，也成為日本獨家獲得「超級青花椰苗」種子與技術授權的生產者，之後更持續推出「B12 蘿蔔嬰」、「豆苗」、「微型香草」等創新產品。
直到 2021 年，全日本擁有 10 個專業生產基地的村上農園，年營收已達百億日圓規模；而村上農園的「超級青花椰苗」與青花椰苗，仍是日本青花椰苗中市佔率過半的第一選擇。
我們相信，三日苗-超級青花椰苗與一寸鮮的芽產品，將會是餐桌上更好的選擇。幫助我們與家人的飲食與健康，讓營養更長效留在體內，幫助我們的身體重新找回平衡的力量。
我們相信，對植物知道的越多，將會幫助我們擁抱越多人生的美好；我們也相信，今天的行動決定未來的樣貌。
2022 第二個十年，綠藤帶著 2010 年的初衷精神，以「一寸鮮 Living Inch」這個新品牌繼續發芽。不只乘載了我們創業的初心，更是作為綠藤回應企業使命「讓更多永續選擇在生活中發芽」的承諾。這一次，想與你一起，讓更多真實的營養，回到餐桌。
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