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【綠拿鐵新手入門指南】製作我的第1杯綠拿鐵|Vitamix

什麼是綠拿鐵?我也適合喝嗎?

綠拿鐵就是蔬菜+水果的蔬果昔,國外稱為 Green Smoothie,由於外觀顏色及口感類似拿鐵,不僅一杯價格差不多,還能像咖啡一樣有提神的效果!

現代人因忙碌而外食居多,容易飲食不均或吃下過多加工食品,長期下來體內積存毒素,不僅使得精神和體態不佳,甚至影響健康。由國外瘋傳的蔬果排毒減重法,藉由最簡便省時的方式,攝取豐富多元的蔬果植化素、酵素等營養,來幫助排出體內毒素,進而提升健康力並恢復體態。

每天 1~2 杯綠拿鐵,就能輕鬆維持體態,甚至有網友採取全面式綠拿鐵,竟在短短 10 天內就甩掉 7 kg!

綠拿鐵裡面有加牛奶嗎?素食者也能喝?

你是不是以為綠拿鐵有“拿鐵”兩個字就覺得有加牛奶呢?

答案是沒有的!由於綠拿鐵裡面除了加入天然蔬果、好水外,還會加入綜合堅果,綜合堅果經過攪打後會散發濃濃的奶香味,不僅味道類似,口感也會比較濃稠,除了可用於做綠拿鐵,也可取代牛奶、鮮奶油,製作成素食濃湯喔!所以素食者是可以喝綠拿鐵的。

綠拿鐵跟精力湯有什麼不一樣?

精力湯其實就是綠拿鐵的前身,精力湯使用固定重量、根莖芽菜類為主,味道上不一定是大家都能接受的,但綠拿鐵就沒有特定的製作方法,食材則是以蔬菜水果為主,口味上比精力湯更易於大眾接受,製作也更簡單喔!

第一次接觸綠拿鐵,該怎麼做?有固定比例嗎?

綠拿鐵沒有固定比例,剛開始可由 30% 的蔬菜和 70% 的水果開始嘗試,依照自己喜好的口味,慢慢提高蔬菜份量到 50% 甚至是 70%。由於水果含糖份量較高,若是不怕蔬菜味道,建議蔬菜比例至 70% 以上較不會攝取過多糖份喔。

更有多位喝綠拿鐵一年以上的鐵友已經可以喝到80%蔬菜 20% 水果,需要時間慢慢適應,千萬別著急。
各種類蔬果重量建議:
• 蔬菜每一單位:一把=100g(去蒂,已經汆燙後)
• 水果每一單位:一份=50g(去皮去籽後)
• 豆穀類每一單位:一份=100g(蒸熟)
• 根莖類每一單位:一份=50g(蒸熟)
• 堅果(雜糧粉)每一單位:一份=15g(一大匙) *堅果(雜糧粉)每日成人攝取量不超過 30g 為佳

舉例: 假如想要打出一杯300ml的美味綠拿鐵
• 濃稠版:蔬菜 100g(1份)+水果 100g(2份)+ 大豆胜肽 (蛋白粉) 1 大匙+好水 100ml=300ml
• 稀釋版:蔬菜 100g(1份)+水果 50g(1份)+ 大豆胜肽 (蛋白粉) 1 大匙+好水 150ml=300ml
• 素食版:綠色菜葉 100g(1份)+根莖類 50g(1份)+豆穀類 50g(1份)+ 大豆胜肽 (蛋白粉) 1 大匙+好水 100ml=300ml

另外別忘了補充蛋白質!可以加入適量的大豆胜肽群精華(蛋白粉)。
綠拿鐵要好喝、喜歡喝,才會持續喝,堅持就會看到效果!

※ 延伸閱讀:【綠拿鐵鮮凍包 熱賣中】30秒輕鬆喝出健康好氣色

綠拿鐵一定要加青菜嗎?

建議每次打綠拿鐵,至少加一份蔬菜(菜葉為主),幫助攝取膳食纖維。衛生署公布每日蔬果 579,外食族通常較難達到,因而造成營養不均衡,出現困倦、疲勞、過敏、皮膚狀況差等狀況。 但只要將蔬菜打成蔬果昔(綠拿鐵),就能輕鬆從這杯攝取足夠的蔬菜量,用喝的方式把各種蔬果喝進去。

※ 延伸閱讀:你有每天「蔬果五七九」嗎?

綠拿鐵

新手打綠拿鐵 建議的蔬果種類名稱

第一杯綠拿鐵,食材越簡單越好。每種食材各有不同功效,如果擔心吃蔬果造成身體過寒,影響女性生理週期,記得加入一片薑片,就不會太寒囉!也可以加入一片檸檬,讓口感更清爽。

一次放入 3~4 樣即可,簡單的食材不容易竄味。

    • 青菜類 - 例如:青江菜、萵苣、小松菜
    • 水果類 - 例如:蘋果、香蕉、鳳梨、檸檬
    • 豆穀類 - 例如:黃豆、紅豆、綠豆、薏仁、鷹嘴豆
    • 根莖類 - 例如:玉米、南瓜、地瓜、紅蘿蔔、甜菜根
    • 堅果類 - 例如:杏仁、腰果、南瓜子、核桃、夏威夷豆
    • 雜糧類 - 例如:芝麻、黑胡椒、枸杞、燕麥、奇亞子

另外別忘了補充蛋白質!可以加入適量的大豆胜肽群精華(蛋白粉)。
綠拿鐵要好喝、喜歡喝,才會持續喝,堅持就會看到效果!

※ 延伸閱讀:【綠拿鐵鮮凍包 熱賣中】30秒輕鬆喝出健康好氣色

青菜需要燙過嗎?要燙多久?

為避免蟲卵、農藥、致病菌…等,青菜建議一定要燙過。

    • 不需汆燙: 水果,水果加熱容易造成養分流失。
    • 建議汆燙 30~60 秒: 各種葉類,避免過久造成葉綠素及營養流失。
    • 建議必需煮熟:豆類、穀類、菇類(木耳)、瓜類(黃瓜汆燙即可)。

基礎汆燙法: 瓦斯爐燒水 (或使用北鼎粉漾壺免開火免顧火)→ 清洗菜葉→ 水滾後關火→ 放入洗淨的葉菜,稍微翻動→ 30秒後撈起瀝乾即可使用

芽菜也需要燙過嗎?

芽菜就是芽苗,可以生吃,也可以汆燙再吃,但建議就算沒有汆燙,也應該用好水沖洗乾淨。
從盒中取出,輕輕撕掉底部的薄紙,連同芽菜的根部一起食用,營養價值更高,如果底部的薄紙不易取下,也可用剪刀從底部將芽苗剪下。

注意:若患有免疫系統疾病、內分泌代謝疾病等,請務必先諮詢專業營養師,確定合適的食材後再開始喝綠拿鐵,避免影響病情。

※ 延伸閱讀:【三日苗的三個為什麼 EPI 4】為什麼不建議將三日苗加熱或煮熟?

汆燙青菜用什麼水較好?汆燙青菜的水能拿來打綠拿鐵嗎?

建議使用為養生達人陳月卿所量身訂做的Vitaway活水機的好水,七層濾心層層過濾,可減少生菌數、含氯率、致病菌等不好的物質,且含有多種微量礦物質,可減少鈣和鎂的流失。
不需插電、不排廢水、甘甜可口、即開即飲。

燙過青菜的水中,含有溶解的農藥、微生物、蟲卵等,所以建議不要用燙過青菜的水來打綠拿鐵喔!

簡易川燙蔬菜法

1. 將前一晚洗淨的菜葉放入鍋或碗中。
2. 使用北鼎One用壺北鼎粉漾壺,將好水煮開。
3. 再將煮開的熱水倒入鍋中的蔬菜,30 秒後撈起瀝乾即可。

蔬菜如何保存?

蔬菜買回家後,先用好水沖一沖泥沙,不需切蒂頭,瀝乾水分後,放進保鮮盒中冷藏,可以讓青菜保存的時間延長至一星期。

豆穀漿製作:豆類、穀類黃金保存法(泡水、蒸煮、保存)

豆穀漿製作

綠拿鐵推薦食譜

網頁範例-左圖右字
綠拿鐵

【經典綠拿鐵】入門款
食材
• 綠色葉菜(燙熟) 約70g
• 鳳梨 100g
• 蘋果 50g
• 綜合堅果 1大匙
• 大豆胜肽 1大匙
• 好水 約 150cc

做法:將所有食材置入 Vitamix 調理機,高速調理 40 秒即可完成綠拿鐵。

網頁範例-左圖右字
綠拿鐵

【一個人的綠拿鐵】
食材
• 1-2 種綠色葉菜(燙熟)約 100 g
• 蘋果+鳳梨+香蕉 150g
• 綜合堅果 1 大匙
• 大豆胜肽 1 大匙
• 好水 約 200 cc

做法:將所有食材置入 Vitamix調理機,高速調理 40 秒即可完成綠拿鐵。

健胃好心情綠拿鐵

食譜連結

豆穀漿推薦食譜

實踐綠拿鐵的秘訣

• 綠色蔬菜類建議輪替食用,務必清洗乾淨,亦可依個人習慣汆燙後食用。
• 想要增肌以及蛋白質吸收能力較差者,可依所需適量添加優質植物蛋白粉,如:大豆胜肽。
• 使用富含礦物質的小分子好水作為綠拿鐵的基底也很重要,對排毒及讓身體保水有很大的幫助。建議在每天早晨先喝一杯好水,以補充前一晚流失的水分,並啟動消化系統的運作。
• 建議使用調理機製作綠拿鐵,除了簡便省時外,最重要是保留完整的膳食纖維,有助於身體調節血糖、控制體重,並讓身體有飽足感。
• 綠拿鐵現打現喝是最理想的,可避免養分因氧化而流失或影響風味;如果不方便現打現喝,可放保溫杯中減緩氧化,但不要放置過久。

※ 延伸閱讀:【精選 10 道綠拿鐵】一起為健康乾杯!(內附食譜)

※ 本文內容經大侑授權轉載,原文連結:【綠拿鐵新手入門指南】製作我的第 1 杯綠拿鐵

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