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綠拿鐵就是蔬菜+水果的蔬果昔，國外稱為 Green Smoothie，由於外觀顏色及口感類似拿鐵，不僅一杯價格差不多，還能像咖啡一樣有提神的效果！
現代人因忙碌而外食居多，容易飲食不均或吃下過多加工食品，長期下來體內積存毒素，不僅使得精神和體態不佳，甚至影響健康。由國外瘋傳的蔬果排毒減重法，藉由最簡便省時的方式，攝取豐富多元的蔬果植化素、酵素等營養，來幫助排出體內毒素，進而提升健康力並恢復體態。
每天 1~2 杯綠拿鐵，就能輕鬆維持體態，甚至有網友採取全面式綠拿鐵，竟在短短 10 天內就甩掉 7 kg！
你是不是以為綠拿鐵有“拿鐵”兩個字就覺得有加牛奶呢？
答案是沒有的！由於綠拿鐵裡面除了加入天然蔬果、好水外，還會加入綜合堅果，綜合堅果經過攪打後會散發濃濃的奶香味，不僅味道類似，口感也會比較濃稠，除了可用於做綠拿鐵，也可取代牛奶、鮮奶油，製作成素食濃湯喔！所以素食者是可以喝綠拿鐵的。
精力湯其實就是綠拿鐵的前身，精力湯使用固定重量、根莖芽菜類為主，味道上不一定是大家都能接受的，但綠拿鐵就沒有特定的製作方法，食材則是以蔬菜水果為主，口味上比精力湯更易於大眾接受，製作也更簡單喔！
綠拿鐵沒有固定比例，剛開始可由 30% 的蔬菜和 70% 的水果開始嘗試，依照自己喜好的口味，慢慢提高蔬菜份量到 50% 甚至是 70%。由於水果含糖份量較高，若是不怕蔬菜味道，建議蔬菜比例至 70% 以上較不會攝取過多糖份喔。
更有多位喝綠拿鐵一年以上的鐵友已經可以喝到80%蔬菜 20% 水果，需要時間慢慢適應，千萬別著急。
各種類蔬果重量建議：
• 蔬菜每一單位：一把=100g(去蒂，已經汆燙後)
• 水果每一單位：一份=50g(去皮去籽後)
• 豆穀類每一單位：一份=100g(蒸熟)
• 根莖類每一單位：一份=50g(蒸熟)
• 堅果(雜糧粉)每一單位：一份=15g(一大匙) *堅果(雜糧粉)每日成人攝取量不超過 30g 為佳
舉例： 假如想要打出一杯300ml的美味綠拿鐵
• 濃稠版：蔬菜 100g(1份)+水果 100g(2份)+ 大豆胜肽 (蛋白粉) 1 大匙+好水 100ml=300ml
• 稀釋版：蔬菜 100g(1份)+水果 50g(1份)+ 大豆胜肽 (蛋白粉) 1 大匙+好水 150ml=300ml
• 素食版：綠色菜葉 100g(1份)+根莖類 50g(1份)+豆穀類 50g(1份)+ 大豆胜肽 (蛋白粉) 1 大匙+好水 100ml=300ml
另外別忘了補充蛋白質！可以加入適量的大豆胜肽群精華(蛋白粉)。
綠拿鐵要好喝、喜歡喝，才會持續喝，堅持就會看到效果!
※ 延伸閱讀：【綠拿鐵鮮凍包 熱賣中】30秒輕鬆喝出健康好氣色
建議每次打綠拿鐵，至少加一份蔬菜（菜葉為主），幫助攝取膳食纖維。衛生署公布每日蔬果 579，外食族通常較難達到，因而造成營養不均衡，出現困倦、疲勞、過敏、皮膚狀況差等狀況。 但只要將蔬菜打成蔬果昔（綠拿鐵），就能輕鬆從這杯攝取足夠的蔬菜量，用喝的方式把各種蔬果喝進去。
※ 延伸閱讀：你有每天「蔬果五七九」嗎？
第一杯綠拿鐵，食材越簡單越好。每種食材各有不同功效，如果擔心吃蔬果造成身體過寒，影響女性生理週期，記得加入一片薑片，就不會太寒囉！也可以加入一片檸檬，讓口感更清爽。
一次放入 3~4 樣即可，簡單的食材不容易竄味。
• 青菜類 - 例如：青江菜、萵苣、小松菜
• 水果類 - 例如：蘋果、香蕉、鳳梨、檸檬
• 豆穀類 - 例如：黃豆、紅豆、綠豆、薏仁、鷹嘴豆
• 根莖類 - 例如：玉米、南瓜、地瓜、紅蘿蔔、甜菜根
• 堅果類 - 例如：杏仁、腰果、南瓜子、核桃、夏威夷豆
• 雜糧類 - 例如：芝麻、黑胡椒、枸杞、燕麥、奇亞子
另外別忘了補充蛋白質！可以加入適量的大豆胜肽群精華(蛋白粉)。
綠拿鐵要好喝、喜歡喝，才會持續喝，堅持就會看到效果!
※ 延伸閱讀：【綠拿鐵鮮凍包 熱賣中】30秒輕鬆喝出健康好氣色
為避免蟲卵、農藥、致病菌…等，青菜建議一定要燙過。
• 不需汆燙： 水果，水果加熱容易造成養分流失。
• 建議汆燙 30~60 秒： 各種葉類，避免過久造成葉綠素及營養流失。
• 建議必需煮熟：豆類、穀類、菇類(木耳)、瓜類(黃瓜汆燙即可)。
基礎汆燙法： 瓦斯爐燒水 (或使用北鼎粉漾壺免開火免顧火)→ 清洗菜葉→ 水滾後關火→ 放入洗淨的葉菜，稍微翻動→ 30秒後撈起瀝乾即可使用
芽菜就是芽苗，可以生吃，也可以汆燙再吃，但建議就算沒有汆燙，也應該用好水沖洗乾淨。
從盒中取出，輕輕撕掉底部的薄紙，連同芽菜的根部一起食用，營養價值更高，如果底部的薄紙不易取下，也可用剪刀從底部將芽苗剪下。
注意：若患有免疫系統疾病、內分泌代謝疾病等，請務必先諮詢專業營養師，確定合適的食材後再開始喝綠拿鐵，避免影響病情。
※ 延伸閱讀：【三日苗的三個為什麼 EPI 4】為什麼不建議將三日苗加熱或煮熟？
建議使用為養生達人陳月卿所量身訂做的Vitaway活水機的好水，七層濾心層層過濾，可減少生菌數、含氯率、致病菌等不好的物質，且含有多種微量礦物質，可減少鈣和鎂的流失。
不需插電、不排廢水、甘甜可口、即開即飲。
燙過青菜的水中，含有溶解的農藥、微生物、蟲卵等，所以建議不要用燙過青菜的水來打綠拿鐵喔！
1. 將前一晚洗淨的菜葉放入鍋或碗中。
2. 使用北鼎One用壺 或 北鼎粉漾壺，將好水煮開。
3. 再將煮開的熱水倒入鍋中的蔬菜，30 秒後撈起瀝乾即可。
蔬菜買回家後，先用好水沖一沖泥沙，不需切蒂頭，瀝乾水分後，放進保鮮盒中冷藏，可以讓青菜保存的時間延長至一星期。
【經典綠拿鐵】入門款
食材
• 綠色葉菜(燙熟) 約70g
• 鳳梨 100g
• 蘋果 50g
• 綜合堅果 1大匙
• 大豆胜肽 1大匙
• 好水 約 150cc
做法：將所有食材置入 Vitamix 調理機，高速調理 40 秒即可完成綠拿鐵。
【一個人的綠拿鐵】
食材
• 1-2 種綠色葉菜(燙熟)約 100 g
• 蘋果+鳳梨+香蕉 150g
• 綜合堅果 1 大匙
• 大豆胜肽 1 大匙
• 好水 約 200 cc
做法：將所有食材置入 Vitamix調理機，高速調理 40 秒即可完成綠拿鐵。
• 綠色蔬菜類建議輪替食用，務必清洗乾淨，亦可依個人習慣汆燙後食用。
• 想要增肌以及蛋白質吸收能力較差者，可依所需適量添加優質植物蛋白粉，如：大豆胜肽。
• 使用富含礦物質的小分子好水作為綠拿鐵的基底也很重要，對排毒及讓身體保水有很大的幫助。建議在每天早晨先喝一杯好水，以補充前一晚流失的水分，並啟動消化系統的運作。
• 建議使用調理機製作綠拿鐵，除了簡便省時外，最重要是保留完整的膳食纖維，有助於身體調節血糖、控制體重，並讓身體有飽足感。
• 綠拿鐵現打現喝是最理想的，可避免養分因氧化而流失或影響風味；如果不方便現打現喝，可放保溫杯中減緩氧化，但不要放置過久。
※ 延伸閱讀：【精選 10 道綠拿鐵】一起為健康乾杯！(內附食譜)
※ 本文內容經大侑授權轉載，原文連結：【綠拿鐵新手入門指南】製作我的第 1 杯綠拿鐵
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