來自北歐的開面三明治，這幾年成為許多人早午餐的新選擇；如果已經吃膩常見的三明治、麵包，不如試試這道，以三日苗加上新鮮酪梨、燻鮭魚片和奶油乳酪做成的開面三明治。搭配歐式麵包的紮實口感，再來一杯黑咖啡或新鮮果汁，為週末帶來美好的早午餐時光。

準備時間：20 分鐘

所需食材：

• 酸種麵包 / 歐式麵包 1/3 份
• 三日苗 一把
• 小番茄 3 顆
• 煙燻鮭魚 一片
• 酪梨 半顆
• 鹽 少許
• 奶油乳酪 少許
• 胡椒粒粉 少許
• 義式香料 少許
• 初榨橄欖油 1 茶匙

作法步驟：

備料

1. 將小番茄切 1/4 ，片備用
2. 將酸種麵包切薄片 2 片
3. 將酪梨切片，切 3-4 片，備用
4. 將燻鮭魚片捲成玫瑰花狀，備用

組裝

1. 將麵包放在下方，塗上薄薄一層奶油乳酪
2. 將燻鮭魚片、三日苗、酪梨片依序鋪上麵包
3. 把小番茄擺在麵包的空缺處
4. 撒上少許鹽、少許胡椒粉或香料
5. 淋上 1 茶匙初榨橄欖油即可上桌

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