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面試 5 年贏得 20 年長約!綠藤靠「這個」打動日本最大芽菜商

以純淨保養品為人熟知的綠藤生機,近來與日本生鮮領導品牌「村上農園」技術合作,推出高營養蔬菜品牌「一寸鮮」。從保養品領域到生鮮,為何會有這麼衝突的跨界?

回到 2010 年,綠藤成立的起點。三位共同創辦人鄭涵睿、廖怡雯和許偉哲離開外商金融業後,在同時也是鄭涵睿的父母-台大園藝系鄭正勇教授和林碧霞博士的指導下,他們開始種起富含高營養價值的作物幼苗「芽苗」,這也成為綠藤的第一號產品。

會選擇以「活芽苗」起家,主要芽苗是作物的幼苗,由於種子在發芽的過程,會產生豐富、多元的營養素來支撐成長,營養價值也會比一般的成菜高出許多。不同於市面上販售的生菜,綠藤的「活芽苗」不僅外觀是直式站立的,而且到食用的前一刻它都還是活的。

一寸鮮

圖/綠藤的「活芽苗」不僅外觀是直式站立的,而且到食用的前一刻它都還是活的。 黃菁慧攝

日本生鮮領導品牌「村上農園」,成為綠藤的貴人

然而,綠藤堅持在種植上不使用營養液、化肥和農藥,只使用最單純的生命要素:水、空氣和光。相信捨棄不必要的添加,才不會對人體造成負擔。但這樣的原則,讓他們在一路走來 10 年多的時間裡,卻歷經數千次的實驗失敗,栽培技術遲遲無法突破,也讓「活芽苗」在良率、產能間掙扎。

但綠藤從不斷在永續栽培技術上的失敗,走到能成立生鮮品牌「一寸鮮」,背後有個重要的貴人:日本村上農園。

農場

圖/有了日本村上農園的協助與合作,綠藤走過永續栽培技術上的失敗,到如今成立生鮮品牌「一寸鮮」,黃菁慧攝。

身為日本最大的芽菜領導廠商的村上農園,不僅在當地擁有 10 座生產基地,且靠著「超級青花椰苗」「豆苗」「微型香草」等 8 種機能性野菜,做到百億日圓的營業額。這次一寸鮮與村上合作引進的產品「超級青花椰苗」(也就是三日苗)在日本平均每秒賣出 2 盒,並在日本青花椰苗的市占率超過 50%。

綠藤共同創辦人暨育苗人許偉哲回憶,「我們在創業的時候,就知道日本的村上農園。」到了 2013 年,國際芽菜栽培組織(ISGA)主席 Bob Sanderson 拜訪綠藤農場時說道,「村上農園的農場是我們的夢,」他更建議綠藤,「如果有機會的話,你們應該去看看村上農園的農場。」

「陸續接觸了美國、歐洲等各地的芽苗生產商,他們都會不約而同地提到村上農園。」許偉哲說。於是,能夠親自拜訪村上農園,並與他們有更多交流,成為綠藤的目標。

到了 2016 年,綠藤終於迎來這難能可貴的機會。為期一週的時間,村上農園社長村上清貴等人,一路參觀綠藤農場、實體通路和店面等,都幫助綠藤在種植芽苗上有無私的分享和建議。

許偉哲依舊感恩地說,「最後村上清貴要離開時,對我們說有需要任何幫忙都可以找他們。」能夠有機會得到全球最大芽苗供應商的協助,多少是受到三位年輕人願意投入種植芽苗的精神給感動。而且,目前村上農園已傳到第三代,他們深知第一代在種植芽苗所遇到的艱辛,因此想要幫助綠藤。

村上社長合照

圖/左為村上農園社長村上清貴,右為綠藤共同創辦人暨育苗人許偉哲。

鄭涵睿:我們都喜歡芽苗,不是為了商業才做

雖然一開始村上農園對台灣的芽苗市場沒有抱太大的期待,但綠藤歷經了「5 年面試」。最終,在 2020 年綠藤和村上農園簽下 20 年的合約。以綠藤的生鮮新品牌「一寸鮮」,和村上農園代表產品「超級青花椰苗」進行技術合作。

鄭涵睿笑說,「我們花了 5 年的時間,贏得村上農園的信任,讓他們願意和我們合作。」他和廖怡雯不約而同地表示,「我們也很想知道為什麼村上農園想要和我們合作?」

鄭涵睿說,「坦白說,村上不需要綠藤。」畢竟雙方在生鮮營收規模差了數百倍。但他歸結,「彼此擁有相似價值觀」「對品質有一定追求」這兩點是村上農園願意和綠藤合作的原因。而且,社長會個別詢問 3 位共同創辦人同樣的問題,來確保彼此的價值觀是否相符和一致的。

對村上農園的品質堅持,這點許偉哲很有感觸。他回憶,當與村上農園確定合作後,開始進行技術轉移時,村上農園社長村上清貴的第一個問題不是生產規模多大,或是可以做到多少產能。而是「你們在桃園農場所使用的水質,是用地下水、自來水,還是山泉水?」

三日苗飲用水

圖/進入農場前的淨水區內有多個過濾水桶,不難看出一寸鮮對於三日苗的水質要求。

為了有安全且穩定的供水,綠藤在桃園農場使用的是自來水。社長也繼續追問,「是使用台灣哪個水庫的水、是哪個淨水廠,以及官方是否有定期提供水質檢驗報告。」

在許偉哲等人向社長一一說明後,也讓他放心地認為,桃園農場可以成為三日苗的種植基地。比起企業經營面的提問,社長更在意的是水的品質,也都在細節中展現日本職人的精神。

「更重要的是,我們都喜歡芽苗,而且不是單純為了商業才做芽苗。」鄭涵睿猜想,這或許是真正打動村上農園的關鍵,也願意和綠藤合作。

聯手零售龍頭打造「食癒所 foodmacy」,擴大正向影響力 

對於未來一寸鮮的想像,鄭涵睿笑說,「我們可能不會期待像日本村上農園做到百億日圓營業額,但 5 年內我們希望做到 1 億元的營業額,這對我們是很重要的里程碑。」

「讓更多真實的營養回到餐桌」是成立一寸鮮的初衷,如今和村上農園合作也讓他們繼續實現這項承諾。目前一寸鮮從 9 月 1 日上市近一個月,三日苗已銷售超過萬盒。

為了讓更多消費者認識「三日苗」,他們也和零售龍頭家樂福合作「食癒所 foodmacy」概念專區。Foodmacy 是結合食物(food)、藥局(pharmacy)的英文而成,希望讓消費者了解最好的保健品就是我們在日常生活中的飲食。

食癒所

圖/零售龍頭家樂福和一寸鮮聯手打造「食癒所 foodmacy」,讓消費者了解最好的保健品就是我們在日常生活中的飲食。

近年來積極關注食物轉型運動的家樂福,希望透過「食癒所 foodmacy」的設立,讓上游重新提供更好的食物選擇,也重新賦予消費者透明資訊。因此,家樂福也在專區的商品挑選上下足功夫,具備「超級食物、真實營養、多元選擇、安心來源」的 4 大重點。

回望綠藤一路走來超過 10 年的時間,從第一號產品芽苗,再到純淨保養品,現在成立生鮮品牌「一寸鮮」。這些看似衝突的領域跨界,卻是 3 位共同創辦人相信永續、堅持純淨是個不變的趨勢,希望讓更多永續選擇在生活中發芽。

文章轉載自:ESG 遠見:面試 5 年贏得 20 年長約!綠藤靠「這個」打動日本最大芽菜商

了解更多「三日苗 - 超級青花椰苗」



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