美味芽菜食譜：【芽菜燒肉捲】

芽菜不只能單吃、打成精力湯，還可以有更多的變化！對於某些不敢生食芽菜、或對芽菜的特殊味道較排斥的族群，建議搭配煎烤過的肉片一起入口，不但可解肉類的油膩感，補充膳食纖維，更可利用肉香與醬香壓抑生鮮芽菜的草腥味。若搭配不同品種的芽菜，繽紛的顏色也會讓人心情更愉悅呢；馬上來看看，芽菜與燒肉所激盪出的美味吧！

所需材料

• 綠藤芽菜 100 克 （可搭配：蘿蔔嬰、青花椰苗、紫高麗苗）
• 里肌肉片 10 片
• 味醂少許
• 醬油少許
• 胡椒少許
• 麻油少許
• 橄欖油少許

食譜步驟

1. 各種芽菜以水稍微沖洗，並瀝乾水分備用。
2. 里肌肉片用味醂、醬油、胡椒、麻油醃入味約 15 分鐘。
3. 鍋內倒入少許橄欖油，以中火將肉片煎熟取出。
4. 包捲煎好的肉片，包入芽菜後捲起，用牙籤固定即完成。

為什麼青花椰苗能幫助解油膩？

青花椰苗富含多種植化素、維生素和膳食纖維，能幫助促進腸胃蠕動，並減少油膩食物在胃中的停留時間，同時能讓肉類食物的美味、清爽度更加分，是許多外食族或蔬果攝取不足的人的飲食好選擇。

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