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本文由克拉拉合作撰寫,原文刊登於克拉拉的放送人生
身為一個剛剛卸任的上班族,完全可以理解上班族和學生族的每一天早晨都非常匆忙,起床就要立刻準備上班上學,就算有時間也懶得自己做早餐,天天都當外食族,然後臺灣的早餐店就越開越多間,成為特色街景之一了(笑)。
可是!大家都知道三餐的進食原則:「早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少」,如果天天都外食,不僅可能攝入高納、高熱量的早餐,更無法攝取到完整的營養。所以今天就要來跟大家分享如何利用起床後的5~15分鐘,製作簡單方便、營養滿分的健康美味早餐!(美味這兩個字很重要請拿螢光筆劃起來)。
為了要體貼大家(其實是我自己)一週七天起床的時間和可以製作早餐的時間稍有不同,加上食譜有點長,所以一週七天的健康美味早餐食譜分成上下兩集,請大家耐心收看~
上集先來跟大家分享週一到週四的早餐食譜!
因為我使用的是綠藤芽菜,一人份的芽菜我會選擇使用大約是1/6~1/5盒的份量。如果要製作4~5人份的家庭早餐,剛好可以用掉一整盒芽菜喔!
使用綠藤芽菜的好處就是可以新鮮現採、現吃,採收後只要用冷開水沖洗,就可以拿來生吃或製作早餐,非常方便。
我在查詢一般的蛋餅食譜時,發現大多都是推薦搭配苜蓿芽來食用,不過我覺得搭配口味明顯的豌豆苗也很好,大家可以試試自己喜歡的口感喔~
餅皮我個人推薦義美的蛋餅皮,不用解凍就可以直接下鍋煎煮,香Q好吃。
不過因為我的口味比較淡,通常不會再加醬料。口味比較重的人,可以在攪散蛋的時候灑少許鹽巴,或者是起鍋後再淋上醬油膏。不過還是建議大家吃清淡一點,這樣也比較不會攝入過量的鈉喔!
(這真的超級簡單的,平常也可以當做午餐、晚餐享用喔)
(這也超級簡單的,等三明治機加熱的時候還可以去盥洗、換衣服甚麼的)
因為三明治機的烘烤範圍有點小,蓋子又很緊,有時候很難壓緊烘烤。如果買到比較大片的吐司,建議可以去邊後再進烘烤。還是太大的話,再對切成三角形會比較好蓋緊喔~
(但也有可能不小心切太小,建議慢慢嘗試到最適合你家三明治機的大小)
因為進三明治機烘烤很容易把芽菜烘熟,喜歡吃芽菜脆生生的口感的人,就可以像我一樣,除了在三明治內夾上芽菜,還可以搭配寶貝沙拉菜一起吃。
寶貝沙拉菜不管是搭配甚麼醬料都非常好吃,我自己是愛好胡麻醬的香氣啦~
看到這裡,大家一定會發現「咦?怎麼每一天都有搭配芽菜呢?」為了製作方便快速又要兼具健康美味早餐,新鮮的芽菜就是我們的好朋友啊!
沒錯!因為早上起床到出門前的時間太寶貴了!
尤其是因為我使用的是盒裝配送的綠藤芽菜,
芽菜寶寶們在食用前、在盒子裡都還是活著的狀態,不僅保留了完整的營養,而且因為尚未採收所以不會有斷口生菌的問題。
只要在食用前從盒內採收、用冷開水沖洗,就可以直接食用了~幾乎只需要30秒就能完成這項食材的準備,那麼方便怎麼可以不用!